PIZZA SINGKONG AYAM

Waktu chatting dengan Annisa siang tadi, aku ditanyain tentang cemilan lain dari singkong yang tidak digoreng. Apa, ya? Agak kepikiran, sih. Mo ngasih resep talam, kayaknya dah biasa. Tiwul? Wah bisa repot nanti. Bikin tiwul kan repot sekali. Lagian sekarang di daerah Wonosobo kita bisa cari tiwul instant. Pernah dengar? Tuh tiwul diekspor juga, lo! Hebat, kan? Tiwul kita telah mendunia!?
Aku jadi ingat, pernah iseng-iseng bakar lumatan singkong & dikasih toping. Karena kayak pizza, ya aku sebut aja pizza singkong. Sederhana banget sih bikinnya. Karena bukan koki, takarannya pake feeling, ya ....

Bahan kulit:
500 gram singkong, kukus dan haluskan selagi panas.
2 btr telur
100 gram mentega
Garam secukupnya
Campur semua bahan, sisihkan

Topping:
2 sdm minyak goreng.
250 gram ayam filet. rebus
Garam
Lada hitam
Semua bahan ditumis

Sediakan pula (bila ada)
Paprika
Keju (kalau bisa mozarella)

Saus:
Bawang putih
Bawang merah/bawang bombay
Saus tomat
Saus sambal
Lada hitam
Garam
Gula pasir
Oregano (bila ada). Aku ga pernah pake karena ga pernah sedia di rumah.
Semua bahan ditumis.

Cara membuat:
Adonan singkong lumat dibagi 10, kemudian tiap bagian dibentuk bulat pipih dengan tebal kira-kira 1 cm. Ratakan di loyang. Tusuk-tusuk tengahnya. Olesi saus yang kita buat tadi, kemudian topping ayam, lanjutkan dengan paprika dan keju mozarella. Oven sampai matang dan kering.

Gitu deh resep kompletnya. Kalo aku, sih, karena bukan koki & bikinnya juga Cuma buat suami ma anak-anak, kadang ga selengkap itu. Aku masak seadanya saja. Jadi kadang ada bahan yang diganti atau ga dipake. Kayak aku, sih, ga pake oregano. Males harus beli. Kejunya juga keju biasa. Memang hasilnya ga se sip mozarella. Paprika juga pernah ga aku pake. Padahal oregano, keju mozarella & paprika adalah ciri khas pizza.

Ga punya oven? santai aja lagi. Bakar pake panci teflon. memang, sih, hasilnya agak beda, tapi tetap yummy kok.

Semoga bermanfaat dan silahkan kembangkan sendiri kreasinya. Topping pizza kan bisa apa saja.

Continue reading...

Buat French Fries dari singkong, yuk?

Iseng-iseng buka warintek. Dah lama ga lihat artikel-artikelnya. Ternyata ada cara bikin French Fries dari ketela. Enak, nih. Boleh dicoba.
Saat itu sih aku punya singkong. Kenapa ga dibikin aja dari singkong? Kayak tela-tela, gitu. Ternyata ga kalah enak. Gini nih resepnya:

1. 1kg singkong dicuci bersih baru dikupas kulitnya.
2. Ketela kupas dipotong-potong panjang sesuai selera. Paling bagus 1x1x10 cm
3. Cuci bersih potongan ketela agar tepung ketela luruh dan tidak lengket ketika dikukus.
4. Kukus ketela sampai matang. Dinginkan.
5. Masukkan ketela ke dalam freezer dengan suhu -20/beku
6. Goreng ketela dengan minyak banyak dan panas 2 menit.
7. Nikmati french fries sederhana dengan cocolan saus botolan atau buatan sendiri. Bisa juga ditaburi royco bila suka.

Destin paling suka camilan ini. Jadi semangat membantu.
Di resep aslinya sih ada larutan natrium bisulfit, natrium pirofosfat, dan natrium khlorida. Aku tidak suka memakai semua bahan pengawet itu. Dengan bantuan freezer, french fries tetap awet. Masa kita pakai bahan kimia untuk keluarga?
Nah, buat yang pengen tahu resep aslinya, aku punya resepnya. Silahkan donlot di sini.

Continue reading...

CARA MEMASAK DAN MENGUPAS TELUR SECARA SEMPURNA

Sebelum memasak telur, cuci telur yang baru kamu beli tadi. Cuci bersih agar kotoran dan kuman hilang. Tahu, kan virus yang paling menakutkan itu? Ya, flu burung. Biasanya para produsen telur tidak mencuci telur sebelum dijual. Mereka hanya mengelap telur agar terlihat bersih. Jadi tugas kita yang ingin tetap sehat yang harus hati-hati.
Telur 10 bersih tadi dimasak kira-kira 5 menit saja. Beri air 2,5 cm lebih tinggi dari tumpukan telur tertinggi agar semua telur matang sempurna. Batas memasak 5 menit adalah setelah telur mendidih, bukan sejak telur direbus. Jika jumlah telur lebih banyak, bisa ditambah beberapa menit. Yang jelas, jangan memasak telur terlalu lama. Kandungan telur mudah rusak. Tandanya jika pinggir kuning telur rebus kamu berwarna biru. Berarti antioksidannya sudah hilang.
Setelah telur matang, tuang semua air rebusan tadi dang anti dengan air dingin (bukan air es, lho). Biarkan 15 menit atau sampai dingin. (Sambil menunggu kamu bisa siapkan bumbunya kan? Guling-gulingkan telur yang sudah dingin ke meja atau permukaan lain agar retak. Setelah retak, telur akan mudah dikupas tanpa rusak. Mulailah mengupas dari retakan terbesar.
Utuh, kan telur kupasnya?

Continue reading...